最近太阳仿佛在玩失踪，阴雨连绵的天气，持续的降温，让人心情随之下沉，而对于吃货来说， 保持快乐的秘诀，就是吃火锅！火锅堪称是“包容性”最强的一道美食，喜欢吃的食材通通可以放到火锅中，把坏心情放到火锅里涮一涮，生活一下子都变得有滋有味了！

火锅原本是将各种食材在沸水中加热后，蘸料食用，用水煮的烹饪方式，看似还是很健康的。但是实际生活中，我们吃的火锅无论是四川重庆的麻辣火锅，还是北京的涮羊肉火锅，锅底无论是红油还是白汤，蘸料无论是香油还是麻酱腐乳，都存在着不少的饱和脂肪酸、胆固醇、盐、嘌呤过量等问题。

那么对于爱吃火锅的人来说，怎么样才能将火锅吃得健康一点呢？高级营养师唐勇建议大家可以尝试一下粗粮养生火锅。俗话说：三分练七分吃，想要保持健康的体魄，良好的身材，正确的吃才是王道。而尊崇“健康养生”之理，也并非单纯吃素就可以达到目的，而是要吃得合理，搭配均匀。

“吃火锅时，可以试着在锅底里加入芋头、红薯、玉米之类的粗粮，既能当主食又能当蔬菜。”唐勇介绍，比如芋头，可以说是根茎类食材的优秀代表了，富含丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，可以增强人体的免疫力和抵抗力，而且其富含淀粉，在一定程度上也比较耐饱。

经过简单炖煮，芋头、红薯本身带着微微的甜，还浸入了鸡肉的鲜。鸡块嫩滑香辣，丝丝入味，这顿搭载粗粮的火锅，不仅美味，还更健康。

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